Ingrédients pour deux personnes :
. 120g de quinoa
. 500g de champignons de Paris
. 1 oignon
. 250ml de vin blanc de cuisine
. 50g de parmesan
. Sel et poivre
. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
. Nettoyer et couper les champignons ainsi que l'oignon épluché
. Les faire revenir 5min dans un faitout
. Verser le quinoa dessus. Lorsqu'il est légèrement doré, ajouter le vin blanc
. Lorsqu'il est évaporé, ajouter 3 fois le volume d'eau et couvrir pendant 15min
. Vérifier la cuisson, verser un peu d'eau si besoin pour finir de cuire le quinoa. Laisser à découvert jusqu'à que la sauce réduise
. Ajouter le parmesan, saler et poivrer
Bon appétit