Ingrédients (Pour 4 personnes) :
80g de tapioca
200ml de lait de coco
200ml d'eau
Un sachet de sucre vanillé
Une mangue (Ici en conserve sans sirop)
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec l'eau, ajouter le tapioca et le sucre vanillé.
Faire cuire 15 min en remuant sans cesse.
Ajouter un peu d'eau si le liquide a été absorbée rapidement.
Pendant ce temps, mixer les morceaux de mangue.
Personnellement j'ai mélangé l'ensemble et laissé au frais toute une nuit pour que l'acidité de la mangue imprègne un peu le tapioca
Il est possible de faire refroidir le tapioca et de mettre la soupe de mangue dans un récipient à côté selon votre envie du moment
Bon appétit !