Verrines tapioca au lait de coco et soupe de mangue

80g de tapioca

200ml de lait de coco

200ml d'eau

Un sachet de sucre vanillé

Une mangue (Ici en conserve sans sirop)

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec l'eau, ajouter le tapioca et le sucre vanillé.

Faire cuire 15 min en remuant sans cesse.

Ajouter un peu d'eau si le liquide a été absorbée rapidement.

Pendant ce temps, mixer les morceaux de mangue.

Personnellement j'ai mélangé l'ensemble et laissé au frais toute une nuit pour que l'acidité de la mangue imprègne un peu le tapioca

Il est possible de faire refroidir le tapioca et de mettre la soupe de mangue dans un récipient à côté selon votre envie du moment

Bon appétit !

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